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火鍋底料炒料機(jī)炒制底料糊鍋的主要原因是對(duì)溫度的掌握和炒料的均勻性,。如果臂力和核心功夫不夠,，很容易糊鍋,。攪拌系統(tǒng)采用旋轉(zhuǎn)和公轉(zhuǎn)相結(jié)合的方式，其傳動(dòng)比不是整數(shù)傳動(dòng)比,，保證鍋內(nèi)無(wú)盲點(diǎn),。采用進(jìn)步的傳動(dòng)和密封結(jié)構(gòu)，使傳動(dòng)部分和鍋體清潔衛(wèi)生,。
1.火鍋底料炒料機(jī)在煎油不刮底的情況下是好的,，特別是加入豆瓣醬后,，手不要偷懶,，多翻,，快翻,，稍不注意就容易糊鍋。特別是鍋底攪炒的頻率自然比其他部位高,，反而會(huì)燒鍋,，該系列設(shè)備的自動(dòng)/液壓式利用液壓推力將攪拌臂翻轉(zhuǎn),，攪拌器免拆裝,，鍋體靠液壓推力傾斜,，容易進(jìn)出原料，節(jié)省人力,。無(wú)級(jí)變頻調(diào)速器可將高粘度產(chǎn)品均勻混合加熱,，增加熱量。具有操作簡(jiǎn)單,、工作效率高,、能耗低、使用壽命長(zhǎng),、結(jié)構(gòu)緊湊、維修方便等特點(diǎn),，是一種性能優(yōu)良的攪拌機(jī),。
2.新研制的多環(huán)燃燒器
火鍋底料炒料機(jī)的火力往往集中在鍋底，容易糊鍋,。多環(huán)灶頭,，火力兇猛更均勻，整個(gè)鍋體受熱均勻,。
3,、高精度無(wú)線測(cè)溫控制對(duì)溫度的掌握是炒一鍋料很重要的一環(huán)?；疱伒琢铣戳蠙C(jī)具有高精度無(wú)線測(cè)溫,，可實(shí)時(shí)控制溫度，必須防止燒鍋,。
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