夾層鍋又名蒸汽鍋,、夾層蒸汽鍋、蒸煮鍋,。夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果,、制藥、乳品,、酒類,、糕點(diǎn)、蜜餞,、飲料,、罐頭、鹵味等食品的加工,，也可用于大型餐廳或食堂熬湯,、燒菜、燉肉,、熬粥等,，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間,、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備,。

特點(diǎn)：夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱、燃?xì)饧訜?、電磁加?,，夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高,、加熱均勻,、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn),。

夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀,、安裝容易、操作方便,。

1,、結(jié)構(gòu)形式：分可傾式、立式結(jié)構(gòu),，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌,。

2、鍋體材質(zhì)：①內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304,、316L),，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆,；②內(nèi)外全不銹鋼,。

3,、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機(jī)輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接,，方便拆裝與清洗,。

4、攪拌轉(zhuǎn)速：36r/min(可以根據(jù)客戶要求來選定一定的轉(zhuǎn)速),；攪拌槳形式：普通攪拌(錨式)和刮底攪拌,。

5、支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式,、圓管式,；②可傾式鍋體：槽形支架式。

6,、設(shè)備配置：溫度計(jì),、蒸汽進(jìn)口、出料口等(立式結(jié)構(gòu)),、溫度自動(dòng)恒溫控制箱（電加熱結(jié)構(gòu)）,。

7、可傾式夾層鍋體可傾轉(zhuǎn)90°,，傾轉(zhuǎn)方式為手動(dòng)式翻轉(zhuǎn),。

殺菌鍋

產(chǎn)品特點(diǎn)：轉(zhuǎn)換水流方向溫度均勻、無死角,，升溫速度快,，殺菌時(shí)間短，殺菌精度高,，電腦全自動(dòng)控制系統(tǒng),，殺菌鍋可設(shè)定單一式多個(gè)階段殺菌保證了殺菌鍋內(nèi)從升溫、殺菌,、降溫,、冷卻、鍋內(nèi)每個(gè)點(diǎn)的熱分布均勻,，達(dá)到了理想的殺菌效果,。

殺菌鍋殺菌，從而縮短了殺菌時(shí)間,。殺菌過程中的工作介質(zhì)可以循環(huán)使用,，節(jié)省了能源,、時(shí)間及人力物力的消耗,，降低了生產(chǎn)成本。

殺菌精度高采用進(jìn)步的技術(shù)及進(jìn)步的電腦元件,，利用鍋內(nèi)轉(zhuǎn)換的熱水循環(huán),，浸泡式殺菌,，在工作過程中，對(duì)鍋內(nèi)溫度壓力,、殺菌時(shí)間,、進(jìn)汽、排汔,、進(jìn)水,、排水等過程，全部采用電腦自動(dòng)化控制,，確保產(chǎn)品的色澤,、口味、營(yíng)養(yǎng)成分不變,，保持原有風(fēng)味,。

電腦全自動(dòng)控制系統(tǒng)采用大屏幕970觸摸屏升溫采用自動(dòng)調(diào)節(jié)的溫度調(diào)節(jié)閥。溫度壓力顯示采用電子變送器,?？梢约磿r(shí)打印和儲(chǔ)存、時(shí)間,、溫度,、壓力的曲線圖。所有的閥門開關(guān)全部采用電腦程序控制,。采用電腦自動(dòng)化程序,，無需人工操作。

殺菌鍋可設(shè)定單一式多個(gè)階段殺菌根據(jù)用戶不同產(chǎn)品設(shè)定多個(gè)升溫殺菌階段,，也可設(shè)定多個(gè)降溫階段,，采用雙峰殺菌，使產(chǎn)品所受的熱量降到很低,，使每種產(chǎn)品都在合理的條件下進(jìn)行殺菌,。

殺菌鍋適用范圍：主要適用于罐頭(如：肉類、禽類,、魚類,、蛋類、蔬菜等罐頭)及需要高溫殺菌的蛋白飲料(如：牛奶,、豆奶,、花生奶、核桃奶,、杏仁,、椰奶、等)。

包裝物可適用用硬罐頭(如：馬口鐵三片罐,、玻璃瓶罐頭HDPE),，蒸煮袋等。

特別適合軟罐頭類(如：火腿腸,、蒸煮袋裝雞,、扒雞、純牛奶等),。