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304/316L不銹鋼夾層鍋現(xiàn)如今在食品廠,、大型食堂、作坊中應(yīng)用越來越廣泛,，不銹鋼夾層鍋?zhàn)鳛樯a(chǎn)中常用的生產(chǎn)設(shè)備,，在操作保養(yǎng)方面可參考夾層鍋廠家出廠發(fā)貨附上的產(chǎn)品說明書，正確操作不銹鋼夾層鍋是每一個(gè)生產(chǎn)操作人員都必須掌握的技能之一,。我們來學(xué)習(xí)一下蒸汽夾層鍋在操作中的一些小技巧,，別小看這些小技巧，對(duì)提高生產(chǎn)效率,，延長(zhǎng)夾層鍋壽命可有大作用呢,。
1、蒸汽加熱夾層鍋在投料前應(yīng)先在夾層鍋內(nèi)注入少量清水,。打開“底部球閥”,，然后再打開“進(jìn)氣閥”，待鍋體夾層內(nèi)的冷空氣排盡后關(guān)閉“球閥”,，當(dāng)壓力表指針上升至夾層鍋設(shè)定的“工作壓力”時(shí),，調(diào)定“安全閥”，使其達(dá)到本設(shè)備規(guī)定的“液壓值”時(shí),，自動(dòng)放氣,，此時(shí)可關(guān)閉“進(jìn)氣閥”停止供氣。
2,、將夾層鍋清洗干凈,，投入物料后,，應(yīng)緩慢打開“進(jìn)氣閥”待物料達(dá)到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時(shí)間時(shí)，關(guān)閉“進(jìn)氣閥”,。打開排污閥,，放出蒸汽，使夾層鍋內(nèi)壓力為零,，可傾斜式夾層鍋可轉(zhuǎn)動(dòng)手輪,，使鍋體傾斜，進(jìn)出卸料,。至此,，既完成一次操作。
3,、每進(jìn)行一次生產(chǎn)后,，均應(yīng)開啟“排污閥”，排出鍋體夾層內(nèi)的冷凝水,，如夾套內(nèi)水量過大,，則應(yīng)檢測(cè)“阻汽排水器”（疏水器）是否發(fā)生故障，以保證熱交換的正常進(jìn)行,，以免延長(zhǎng)操作時(shí)間,，影響生產(chǎn)效率。
4,、蒸汽夾層鍋在生產(chǎn)中為了保持清潔衛(wèi)生,，每使用一次，都應(yīng)該清洗一次,。
5,、可傾式夾層鍋在使用前應(yīng)檢查轉(zhuǎn)動(dòng)部位潤(rùn)滑是否良好，應(yīng)將油杯中注滿潤(rùn)滑脂并將渦輪,、蝸桿的咬合處,，注入適量潤(rùn)滑脂。
